毎日の献立で迷ったとき。
時短メニューを探しているとき。
在宅ワークのお昼ごはんがワンパターンのときなど。
これ作ってみようかな？というおかずが見付かると嬉しいです。
毎日お昼ごはんと夜ご飯をほぼ自炊をしているリモートワーク夫婦です。
この記事では、今まで作ったレシピの中で、特に美味しかったもの・リピートしているもの等を難易度別にご紹介します。
毎日の献立のレパートリーに悩んでいる方の参考になれば幸いです♪
Contents
【パパっと時短で楽ちん】難易度：簡単
大根ステーキ
大根を焼くだけの簡単レシピ。
先にレンチンしておくと焼き時間を短縮できます♪
ごま油をフライパンで熱し、大根を焼いていきます。途中裏返し、両面をこんがり焼きます。
両面に焼き色がついたら、砂糖・醤油・みりんを同量混ぜて回し入れます。調味料の量は大根の量によって変えてください。ベースは大根1/2本に対し大さじ1ほどです。
たれと大根を絡めて完成です♪
厚揚げのトースター焼き
厚揚げをトースターで焼くだけ♪
先に一口サイズくらいに切っておいて、厚揚げのみで5分チン。その後トッピングをしてさらに5分チンで完成です。
トッピングは好きなものでOKです。
おすすめはこちら↓
- キムチ×チーズ
- 明太マヨ×チーズ
- 味噌マヨ×チーズ
小ねぎや海苔を散らすと、見た目もランクアップです♪
焼きナス
夏におすすめの簡単レシピ！焼きナスです。
サラダ油を多めにフライパンで熱して焼き、料理酒：醤油＝1：1で混ぜたものを回し入れ、水分がある程度飛ぶまでさらに焼いて完成です♪
調味料の量はナスの量によって変えてくださいね。
もやし＆しらすサラダ
とっても簡単なサラダのレシピです。レンジだけでできます。
もやしを3分ほどレンチンし出てきた水分を捨て、しらすと醤油ふた回しほどを混ぜて完成です♪
しらすが安いときにぜひ！おすすめです。
ピーマンとナスの味噌炒め
ピーマンとナスそれぞれ2,3個を乱切りにします。
調味料は
- 味噌とみりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1弱
- 水 50ml
全て混ぜておきます。
ナスをたっぷりの油（サラダ油でOKですがゴマ油がオススメ）で炒め、油が回ったらピーマンを入れて炒めます。
ピーマンに火が通ったら、調味料を入れ水分が飛ぶまで炒めます。
最後に火をとめて、ゴマ（すりゴマでもいりゴマでも）を和えて完成です♪
ゴマも多めがオススメですよ！
【満足いく味をなるべく簡単に】難易度：普通
唐揚げ丼
唐揚げは冷凍唐揚げを使用しているので楽ちん。
手作りしたのは、温泉卵とタレのみです。
缶詰めの唐揚げを使えば、タレもそのまま使えそうですね。
手作りする場合は、しょうゆ：みりん：料理酒：砂糖＝2:2:2:1をフライパンで、とろみがつくまで煮詰めれば完成です♪
サニーレタスを下に敷くのがおすすめです。
卵をマグカップに入れ、熱湯を浸かるくらい注いで8分待ちます。
だんだんお湯が冷めてきてしまうので、その後一度流し再度熱湯を注いで6分。このとき使う熱湯ですが、最初に沸騰させて注いだお湯の残りを温め直したりせず、そのまま使っています。
最後に冷水で冷やして完成です！
鯛茶漬け
鯛を買った日はまずお刺身として食べますが、余ったものは翌日鯛茶漬けにして食べることが多いです。
お茶漬けは素を使えば安心ですが、和風だしや白だし、塩こんぶなどを入れてお湯をかけるでも、美味しくできますよ。
ごま鯛茶漬けにするとより豪華に、美味しくなります。同棲の相手が喜んでくれること、まちがいなしです！
その場合は鯛のお刺身を先にごま液に漬けておけばOKです。絡めるだけでも美味しいですが、10分～20分ほど漬ければ味がさらに染み込んで美味しいです。
ごま液は、料理酒とみりんを1:1で混ぜ、レンジで30秒～1分ほどチンしてアルコールを飛ばします。その後同量のしょうゆとたーっぷりの白すりごまを混ぜるだけ。
オムライス
これまでいろんな種類のオムライスを作ってきました。
中のライスをケチャップ味だけでなく和風ピラフにしたり、ソースをいろいろ替えてみたりするだけで、レパートリーを豊富にオムライスを作ることができます♪
スタンダードなオムライス▼
デミグラスソースのオムライス▼
明太マヨソースのオムライス▼
和風オムライス▼
どれも、卵がふわふわでとっても美味しいです。
アクアパッツァ
2人とも魚介のものが好きで、よく魚屋に行きます。
買ったお魚は冷凍し、後日アクアパッツァを作ることも多いです。冷凍のシーフードミックスなども使えば、よりいっそう豪華になります♪
豪華に見えますが、実は作ってみると意外と簡単にできるのが良いところですね。
水：ワイン（料理酒でも）＝１：１を入れてフタをして5分ほど蒸し焼きします。
塩コショウで味を整えてできあがりです。
フリコ
サイゼリヤのメニューにもあるフリコ。
じゃがいもとチーズの料理です。
おすすめのレシピは、日髙シェフのもの。
さすがプロのシェフ、レシピが本格的ですが、簡易的に作っても美味しくできますよ♪
チーズはミックスチーズ1種類でOKですし、玉ねぎは入れず塩コショウで味付けにしても美味しく作れます。じゃがいもはチンしてから潰すようにしてもいいと思います。
【手間がかかるけど美味しい】難易度：難しい
鶏肉とトマトのチーズ焼き
お肉料理なので、ぜひ彼氏に作ってあげたいおすすめレシピのひとつです。
その後トマトとチーズを乗せ、トースターでチーズが溶けるまで焼いて完成です。
料理不慣れな私でも失敗せず作ることができました。
フライパンもトースターも使うので手間がかかりますが、喜んでもらえるレシピです。
牛すじ煮込み
前日から煮込んだ牛すじ煮込み、柔らかくてとても美味でした。
すじ肉の下処理などに手間がかかりますが、挑戦してみてはいかがでしょうか。
出汁を取った水で牛すじ肉とこんにゃくを1時間ほどコトコト煮て、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を入れてさらにじっくり煮ていくのが基本のレシピです。
調味料の量は全て同量でも失敗はしないはずなので、そこから好みで調整しましょう。
豚の角煮
角煮は時間がかかりますが、相手が喜んでくれるメニューです。特別な日にいかがでしょうか？
レシピは、リュウジさんを参考にしました。
リュウジさんのレシピは外れなしですね！
ミートローフ
- 合いびき肉（適量）
- 玉ねぎ（適量）
- にんじんとか冷蔵庫に残っている野菜（適量）
- ゆで卵（３つぐらい）
- ★パン粉（適量）
- ★塩コショウ（適量）
- ★牛乳（適量）
ゆで卵を作りながら、野菜をみじん切りしお肉と★を入れてこねこねします。
あとは型にいれてオーブンで焼くだけです！
手間はかかりますが、華やかな食卓のできあがり。
クリスマスや誕生日、記念日などのパーティにもオススメです♪
生春巻き
- 好きな野菜（適量）
- 好きな具材（エビとか）
- 好きなソース
- ライスペーパー
お野菜や具材を用意し、(ボイルが必要なものはボイルしておく)40度程度のお湯で戻したライスペーパーでまきまきするだけです。
ソースは手作りしてもよいですし、市販のドレッシングやタレなどでもよいですよ。
うちでは3種類手作りしてみました。
焼肉タレソース、味噌マヨソース、りんご酢ドレッシング。
全部レシピを調べて、私でも簡単に作れました。
ライスペーパーで巻くのは少し慣れが必要ですが、カップルや夫婦で一緒に作るのも楽しいと思います。
【朝ごはんにも！】スイーツ編
スコーン
スコーンは、ホットケーキミックスでよく作ります！
朝ご飯や小腹が空いたときのおやつになるので、おすすめですよ。
- ホットケーキミックス1袋（200gでも180gでもOK）
- バター50g
- 牛乳45~50g
を混ぜ混ぜし、板チョコを割り入れて形を整え、オーブンで20分~25分焼くだけ！
コーヒー味、抹茶味、ココア味など、いろんなアレンジも楽しめます。
アップルパイ
ちるあの実家がリンゴ農家なので毎年たくさんリンゴをもらっています。
アップルパイも毎年の定番になりました。
冷凍のパイシートを使っています。
りんごのコンポートは、好きな大きさに切ったりんごにバターや砂糖を入れて、レンチンするだけでもできます♪
冷凍パイシートに包んでトースターで焼くだけでOKです。見た目をさらに華やかにしたい場合は、はちみつや黄身を塗りましょう。
無理はしない。自炊が難しいときの対策
共働きだと自炊が難しいことも多いですよね。
かといって毎回外食には行けないし、毎食コンビニになるのも抵抗がある…そんなときは、冷食や宅配を活用しちゃいましょう。
冷凍食品を常備
我が家は冷食を1人3食分ずつほど常備しています。パスタやまぜそばなど、麺類多めです。
ちるあ
超おすすめしたいのが日清の「ソーキそば」なのですが、なかなか売ってないんですよね…。とっても美味しいので、見付けたら是非！
宅配サービスを利用する
具材だけ送られてくるものや、完成したお弁当が送られてくるものなど、さまざまな宅配サービスがあります。登録しておくと便利だと思います。
ちるあ
↓初回限定、送料無料で1回きりのお試しが可能です。食材を全て買うよりもかなりお得に利用できるので、一度お試しするのもアリだと思います。
協力して食卓を彩ろう♪
2人とも料理ができると、どちらか一方の帰りが遅いときや体調が悪いときなど、臨機応変に対応することができます。
相手への感謝もいつまでも忘れずに持つことができますよ。
簡単なものからでいいと思っています。
食卓は、なんとかなるものです♪
みなさんも、お気に入りのレシピを是非探してみてくださいね。